Brochette de crevettes

  • Fruits de mer
  • Magazine de Noël 

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

30 minutes

Portions

12 portions

Référence

Vivez vos fêtes sans culpabilité p. 51

Ingrédients

450 g (1 lb) Crevettes de Matane crues

2 échalotes vertes ciselées

1 gousse d’ail

30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) menthe hachée

15 ml (1 c. à soupe) sauce poisson (facultatif)

15 ml (1 c. à soupe) jus de lime

5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé finement

5 ml (1 c. à thé) sauce soya japonaise

Quelques gouttes de tabasco

 

Équivalence

1 portion (1 brochette):

1/4 protéine

Préparation

12 brochettes de bambou ou 3 bâtons de citronnelle coupés en 4 dans la longueur.

Les bâtons de citronnelle parfumeront agréablement vos brochettes.

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire. Diviser le mélange en 12 boules que vous moulerez sur les brochettes de bambou ou de citronnelle.

Disposer vos brochettes sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Cuire au four 10 minutes en prenant soin de tourner à mi-cuisson.

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