Légumes bourguignons

  • Légumes et accompagnements
  • Livre J'ai faim... je mange bien

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

8 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 30

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de petites carottes prêtes à manger

500 ml (2 tasses) de céleri en tronçons

500 ml (2 tasses) de champignons coupés en 2

500 ml (2 tasses) de petits oignons perlés

125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace Minçavi

5 ml (1 c. à thé) d’huile

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet sans gras ou de vin blanc ou rouge

30 ml (2 c. à soupe) d’estragon

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans une casserole, blanchir tous les légumes dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce demi-glace en suivant les indications sur l’emballage.

Réserver.

Égoutter les légumes et les faire sauter dans un très grand poêlon antiadhésif avec l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Retirer du feu et ajouter le bouillon chaud ou le vin, la sauce demi-glace et l’estragon.

Bien mélanger.

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