Langoustines grillées à l’ail

Fruits de mer
Livre Manger santé pour le plaisir
Recettes

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Préparation

20 minutes

Cuisson

7 minutes

Total

27 minutes

Portions

2 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir Page 104.

Ingrédients

454 g (1 lb) de langoustines (pour deux personnes)
Le jus d’un citron
1 tranche de pain intégral grillée
4 gousses d’ail hachées
Le zeste d’un citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Sel et poivre
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge

Équivalence

1 protéine

1/2 pain

1 matière grasse

Préparation

Faire une incision dans le sens de la longueur des langoustines, les étaler sur une plaque et les arroser du jus de citron.
Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure.
Ajouter l’ail, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Ajouter l’huile en filet pendant que le robot tourne.
Répartir le mélange de chapelure sur les langoustines.
Griller au four à « broil » pendant environ 7 minutes.
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la grosseur des langoustines.

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