Île flottante

  • Desserts
  • Livre Spécial table d'hôte

Préparation

5 minutes

Cuisson

1 minutes

Total

6 minutes

Portions

4 portions

Référence

Table d'hôte p. 44

Ingrédients

2 blancs d’œufs

10 ml (2 c. à thé) de fructose

Équivalence

1/2 produit laitier

1 matière grasse

Préparation

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige. Incorporer ensuite le fructose. Recouvrir les bols à potage d’une pellicule plastique. Les remplis au 2/3 avec la meringue. Couvrir d’une pellicule plastique. Cuire quelques secondes au four à micro-ondes.

Attention: la meringue gonfle très vite. Déballer immédiatement.

Dresser sur un fond de crème anglaise à Earl Grey (p.63 )

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