Mon compte 60 ml (1/4 tasse) d’huile
125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé
4 œufs
125 ml (1/2 tasse) de succédané de sucre
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de soda à pâte
1 pincée de sel
3 petits zucchinis râpés
375 ml (1 1/2 tasse) d’ananas broyé
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 pain
1/2 fruit
1 matière grasse
Dans un bol, bien mélanger la farine, le soda à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, l’huile, le succédané de sucre et la vanille. Incorporer graduellement en alternance avec le lait, les ingrédients secs à la préparation liquide. Ajouter les zucchinis râpés, les ananas et les raisins secs au mélange.
Diviser la préparation à gâteau dans 2 moules ronds enduits d’une fine pellicule d’huile végétale. Cuire au four à 180°C (350°F) 35 à 45 minutes.
Chaque moule = 6 portions