Mon compte 1 concombre anglais
1 poivron vert
1 poivron rouge
175 ml (3/4 tasse) d’oignon blanc
1 zucchini
Le jus de 2 limes
30 ml (2 c. à table) de Chili mexicain
15 ml (1 c. à table) de coriandre moulue (si fraîche, l’ajouter à la fin)
6 gouttes de Tabasco
1 litre (4 tasses) de jus de tomate
Sel et poivre au goût
Quelques grains de maïs
Négligeable
Couper tous les légumes en morceaux.
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter environ 2 minutes. À l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un robot culinaire, réduire en purée et réfrigérer.
Servir le gaspacho bien froid avec une tranche de lime et 1 bouquet de coriandre et/ou quelques grains de maïs.