Mon compte 140 ml (1/2 tasse + 1 c. à table) de farine de sarrasin
30 ml (2 c. à table)de farine blanche
0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de soda à pâte
1 blanc d’oeuf
250 ml (1 tasse) d’eau
500 ml (2 tasses) de fraises tranchées
Sauce printanière:
500 ml (2 tasses) de lait écrémé
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf battu
45 ml (3 c. à table) de succédané de sucre Splenda
15 ml (1 c. à table) d’essence d’érable
Galette:
1 portion =2 galettes :
1 pain
1/2 fruit
Sauce printanière:
1/2 produit laitier
1 condiment
Galette:
Dans un bol, mélanger les farines, le sel et le soda à pâte. Ajouter le blanc d’oeuf et l’eau; bien mélanger. Laisser reposer la préparation 10 minutes au réfrigérateur. Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, cuire les galettes en calculant environ 45 ml (3 c. à table) de pâte pour chacune.
Au moment de servir, napper les galettes de sauce printanière et décorer de quelques fruits.
Sauce printanière:
Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait. Ajouter le sel et le jaune d’oeuf battu. Porter à ébullition sur feu moyen. Éteindre la chaleur et laisser mijoter quelques secondes. Retirer du feu. Ajouter le succédané de sucre et l’essence d’érable. Laisser tiédir en recouvrant la casserole d’une pellicule plastique.