- Fromages
- Livre no.1
- Recettes
Préparation
5 minutesCuisson
30 minutesTotal
35 minutesPortions
1 portionIngrédients
- 1 litre lait écrémé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) présure
- au goût sel
Préparation
- Dans une casserole, porter le lait à une température de 37°C (100°F).
- Retirer du feu et ajouter la présure et brasser pour bien l’incorporer au lait.
- Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes.
- Remettre sur le feu doux jusqu’à ce que la température du thermomètre atteigne 40 °C (105°F).
- Saler au goût.
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