Mon compte 6 œufs
60 ml (1/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte (170 g) de thon blanc entier dans l’eau, égoutté et défait en gros morceaux
250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
Pour servir :
4 poignées de roquette
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Jus fraîchement pressé d’un demi-citron
Une pincée de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
1 protéine
1 matière grasse
Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre noir moulu.
Réchauffer l’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif de 25 cm de diamètre à feu moyen.
Verser le mélange d’œufs, puis distribuer les morceaux de thon et les tomates cerises sur la surface de la frittata.
Cuire 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le dessous de la frittata soit doré.
Transférer le poêlon au four (prendre soin de recouvrir la pognée de papier d’aluminium si elle est en plastique) et cuire jusqu’à ce que le centre de la frittata soit cuit, environ 10 minutes.
Laisser tiédir la frittata.
Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner la roquette, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre moulu.
Faire glisser la frittata hors du poêlon sur une assiette de service et garnir de roquette assaisonnée.