Foie en chapelure

  • Livre Les classiques
  • Veau

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

4

Référence

Les classiques de Lyne Martineau p. 159

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) foie de veau tranché mince

1 oeuf battu

8 craquelins à grains entiers en chapelure

1 oignon haché fin

30 ml (2c. à soupe) sauce soya légère

30 ml (2c. à soupe) d’eau

5 ml (1c. à thé) persil

Poivre

Équivalence

1 Protéine

1/2 Pain

 

Préparation

Tremper les tranches de foie de veau dans l’oeuf battu.

Égoutter légèrement et rouler dans la chapelure de craquelins.

Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, saisir le foie de chaque côté.

Quand le foie est cuit, ajouter le reste des ingrédient.

Couvrir pour empêcher  de sécher et laisser mijoter 2 minutes.

Servir accompagné de légumes.

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