Filet de doré amandine

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Poissons

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

20 minutes

Portions

4 portions

Référence

En toute simplicité p. 130

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’amandes en tranches

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

2 gros filets de doré de 300g chacun ou autre poisson blanc

Sel et poivre du moulin

1/2 citron

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

 

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif , dorer les amandes dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile.

Réserver.

Saler et poivrer les filets.

dans le même poêlon, cuire les filets dans le reste d’huile, à couvert, pendant 12 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter les amandes et réchauffer.

Retirer du feu, arroser de jus de citron et garnir de persil frais.

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