Mon compte 454 g (1 lb) 4 escalopes ou tranches de poitrine désossée de dindon du Québec
160 ml (2/3 tasse) de chapelure ou Panko
60 ml (1/4 tasse) de parmesan
2.5 ml (1/2 c. à thé)de thym séché
2.5 ml (1/2 c. à thé) d’estragon séché
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
Sel et poivre au goût
15 ml (1c. à soupe)d’huile végétale
1 Protéine
1 Produit céréalier
1 Matière grasse
Aplatir la viande jusqu’à une épaisseur d’environ 0.5 cm (1/4 po).
Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l’estragon, le sel et le poivre.
Badigeonner de mayonnaise le deux côtés des escalopes puis les enduire du mélange de chapelure.
A feu moyen-vif, faire cuire les escalopes au poêlon dans 15 ml (1c. à soupe) d’huile, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
*Vous pouvez aussi déposer les escalopes de dindon dans une lèchefrite graissée et les faire cuire au four à 190°C (375°F) environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosé à l’intérieur.
*Pour réduire la teneur en gras, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt nature à 0% m.g.