Entrée de brocoli

Légumes et accompagnements
Livre no.4
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

Total

10 minutes

Portions

Référence

Minçavi au quotidien livre 4 page 79

Ingrédients

Brocoli en bouquet 1
Feuilles de laitue ( chinoise de préférence )

Vinaigrette

Yogourt nature 1 tasse
Vinaigre de vin 2 c. à table
Margarine ( facultatif ) 2 c. à table
Succédané de sucre brun 2 c. à table
Sel 1/2 c. à thé
Moutarde sèche 1 pincée
Mayonnaise FTC 1/2 tasse
Simili bacon 2 c. à table

Équivalence

Calculer vos gras

Préparation

Cuire le brocoli en petits bouquets et les retirer de feu alors qu’ils sont encore croquants.
Égoutter et déposer sur laq laitue soit dans des assiettes individuelles ou dans une assiette de sservice.
Mélanger le yogourt, le vinaigre de vin, la margarine, le succédané, le sel, la moutarde sèche et la mayonnaise.
Réfrigérer quelques heures. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur le brocoli et saupoudrer de simili bacon.

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