Mon compte 1 petit dindon entier du Québec 3kg (6.6 lb)
125 ml (1/2 tasse) de margarine non hydrogénée
3 gousses d’ail, dégermées et hachées
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
Quelques branches de romarin frais, grossièrement hachées
Pour 120 g (4 on):
1 Protéine
1 Matière grasse
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Verser la margarine dans un bol d’un robot culinaire.
Ajouter l’ail, le poivre de Cayenne, le jus de citron et le romarin, puis réduire e purée.
Enduire le dindon du mélange aromatisé e prenant soin de bien le couvrir.
Placer le dindon dans une rôtissoire et cuire à découvert environ 2h30 jusqu’à ce que le jus de cuisson soient clairs et que la température interne recommandée de 74°C (165°F) soit atteinte.
Si désiré, ajouter des demi-citrons et des branches de romarin dans la fond de la rôtissoire pour aromatiser votre dindon de ces bonnes saveurs.
*Servir avec des pâtes à l’huile aromatiser et des demi-artichauts grillés.