Croquettes de poulet

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Volaille

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 99

Ingrédients

Croquettes:

600 g (1 1/3 lb) de poulet haché

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

1 ml (1/4 c. à thé) de paprika

1 blanc d’oeuf

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Sauce:

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0% m.g.

30 ml (2 c. à soupe) de sauce genre mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de fructose

30 ml (2 c, à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de produit de crème sure sans gras

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts hachés

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail haché

5 ml (1 c. à thé) de basilic frais haché

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

2 condiments

Préparation

Mélanger tous les ingrédients des croquettes, sauf l’huile.

Façonner huit croquettes.

Dans un poêlon antiadhésif , chauffer l’huile et faire griller les croquettes environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen-fort.

Déposer sur une plaque et poursuivre la cuisson au four à 160C (325F) pendant 20 minutes.

Sauce:

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Laisser reposer au moins 10 minutes et servir avec les croquettes.

 

 

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