Mon compte 1.5 l (6 tasses) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
125 ml (1/2 tasse) de fructose
10 ml (2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
250 ml (1 tasse) d’eau
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de margarine non hydrogénée fondue
1 pain
1 matière grasse
Mélanger tous les ingrédients secs.
Faire tiédir le lait et l’eau, ajouter les œufs, la margarine fondue et incorporer aux ingrédients secs.
Transférer dans un bol, couvrir et laisser lever pendant au moins 1 heure, idéalement quelques heures.
Fariner généreusement un plan de travail et former deux boules.
Abaisser en deux cercles d’un cm (1/4 po) d’épaisseur.
Couper chaque cercle en 18 pointes et rouler de la base de triangle à la pointe.
Déposer les croissants sur une plaque avec du papier parchemin.
Laisser lever encore 30 minutes.
Badigeonner avec un oeuf battu.
Cuire au four à 175°C (350°F) environ 20 minutes.