Mon compte 227 g (un casseau) champignons
100 ml lait évaporé sans gras
1 oignon haché finement
600 g (1 1/3 lb) veau haché maigre
2 pincées piment de la Jamaïque
5 ml (1 c. à thé) sel
1.25 ml (1/4 c. à thé) poivre blanc
1.25 ml (1/4 c. à thé) sarriette séchée
2 gousses ail haché
200 ml eau
3 tranches pain intégral réduites en chapelure
Par portion de 30 g =
1 protéine déjeuner
Couper les champignons en tranches, puis les hacher au robot culinaire. Ajouter le lait évaporé et mélanger pendant 1 minute.
Dans une casserole, mettre la purée de champignons et l’oignon haché finement. Ajouter la viande, les assaisonnements, l’ail, la chapelure et l’eau. Couvrir.
Les cretons demandent une cuisson lente. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Remuer fréquemment pour éviter que la préparation ne s’attache aux parois.
Vider la préparation dans un contenant. Réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.