Mon compte Crêpes:
175 ml (3/4 tasse) farine d’épeautre
1 pincée sel
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) huile de canola
75 ml (1/3 tasse) lait écrémé
Garniture:
120 g (4 oz) fromage de chèvre
120 g (4 oz) jambon tranché
Fondue de tomates au goût (voir recette p.116)
1 protéine
1 pain
Tamiser l farine, ajouter le sel et faire un nid. À l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, l’huile et le lait. Incorporer à la farine et bien mélanger.
Faire des crêpes dans un poêlon antiadhésif enduit d’une mince couche d’huile.
Masquer de fromage de chèvre, couvrir d’une tranche de jambon et 1 cuillérée à soupe de fondue de tomates.
Plier les crêpes en carré ou en portefeuille et déposer sur une plaque. Réchauffer les crêpes au four à »broil » pendant environ 7 minutes et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Note: préparer l’appareil à crêpes la veille ou au moins 1 heure avant la cuisson.