Mon compte Couscous:
250 ml (1 tasse) de grains de quinoa blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1c. à soupe) d’origan
15 ml (1c. à soupe) de basilic frais
15 ml (1c. à soupe) de poudre d’ail
15 ml (1c. à soupe) de poudre d’oignon
Le jus d’un citron
Boulettes de falafel:
1 boîte (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
30 ml (2c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1c. à thé) de poudre d’ail
60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol
125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
15 ml (1c. à soupe) de farine blanche
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
Légumes:
10 ml (2c. à thé) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de fèves vertes
250 ml (1 tasse) de poivron rouge en lanières
250 ml (1 tasse) d’oignon tranché
250 ml (1 tasse) de courgettes en rondelles
7.5 ml (1/2c. à soupe) de sel
Sauce:
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
2.5 ml (1/2 c. à thé) de ras el hanout
2.5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à couscous (Clic)
10 ml (2c. à thé) de fécule de maïs
10 ml (2c. à thé) de pâte de tomates
1/3 Protéine
1 Substitut de pain
1 Matière grasse
Couscous:
Amener le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter le quinoa et le reste des ingrédients du couscous.
Remuer pendant 1 minutes, retirer du feu et couvrir.
Laisser reposer pendant 30 minutes minimum.
Boulettes de falafel:
Passer tous les ingrédients au robot culinaire
À l’aide d’une cuillère à mesurer de 15 ml (1c. à soupe), diviser la préparation en 24 portions et rouler entre les mains pour former les boulettes.
Légumes:
Dans un grand poêlon antiadhésif, mettre l’huile d’olive et ajouter tous les légumes. Saler.
Faire sauter les légumes pendant 10 minutes.
Sauce:
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et ajouter aux légumes.
Amener à ébullition pendant quelques minutes.
Assemblage:
Faire un nid avec le quinoa.
Ajouter les légumes et la sauce.
Mettre les boulettes sur le dessus.
*Ne se congèle pas.