Mon compte Choux de Bruxelles:
4 tranches de bacon de veau
125 ml (1/2 tasse) d’orge mondé
1 barquette de 227g de champignons blancs coupés en quartiers
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
454g (1lb) de choux de Bruxelles coupés en tranches de 0.5 cm (1/4 po)
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2.5 ml (1/2 tasse) de sel
125 ml (1/2 tasse) de raisins frais coupés en deux
15 ml (1c. à soupe) de thym frais haché
2 oignons verts émincés
Poitrines de poulet:
680g (1 1/2 lb) de grosses poitrines de poulet
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
5 ml (1c. à thé) de sel
1 Protéine
1 Substitut de pain
1/4 Fruit
1 Matière grasse
Choux de Bruxelles:
Préchauffer le four à 220° C (425° F).
Déposer le bacon sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier parchemin et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Pendant ce temps, cuire l’orge dans l’eau bouillante salée de 15 à 20 minutes. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, faire dorer les champignons à feu vif dans l’huile de 4 à 5 minutes.
Ajouter les choux, le bouillon et le sel.
Laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit presque complètement évaporé.
Ajouter les raisins, le thym, les oignons verts, l’orge et le bacon. Bien mélanger et réchauffer de 2 à 3 minutes.
Poitrines de poulet:
Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le bouillon de poulet et le sel.
Ajouter les poitrines de poulet et porter à ébullition.
Fermer le feu et couvrir. Laisser pocher les poitrines pendant 15 minutes.
Retirer les poitrines et les trancher.
Servir avec la préparation aux choux de Bruxelles.