Mon compte 454 g (1 lb) de dindon du Québec haché, cru
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
3 gousses d’ail, finement hachées
1 petit oignon, coupé en petits dés
5 ml (1c. à thé) de gingembre frais, haché
45 ml (3c. à soupe) de pâte de cari rouge
750 ml (3 tasses) de chou vert ou de chou nappa, coupé finement
45 ml (3c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. soupe) d’huile de chili (facultatif)
15 ml (1c. à soupe) d’huile de sésame
5 ml (1c. à thé) de sauce soya
Garniture:
3 oignons verts, hachés
60 ml (1/4 tasse) d’arachides rôties hachées
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
2 limes, coupées en quartiers
1 Protéine
3 Matières grasses
*Calculer 2 matières grasses si vous n’utilisez pas l’huile de chili
Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajouter le dindon haché et faire dorer avec le gingembre et la pâte de cari.
Incorporer le chou haché puis le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame et la sauce soya.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Parsemer d’arachides, de coriandre, d’oignons verts et garnir de quartier de lime.