Chou sauté à la malaisienne

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

4

Référence

Éleveurs de volailles du Québec (http://www.ledindon.qc.ca/recettes/)

Ingrédients

454 g (1 lb) de dindon du Québec haché, cru

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

3 gousses d’ail, finement hachées

1 petit oignon, coupé en petits dés

5 ml (1c. à thé) de gingembre frais, haché

45 ml (3c. à soupe) de pâte de cari rouge

750 ml (3 tasses) de chou vert ou de chou nappa, coupé finement

45 ml (3c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. soupe) d’huile de chili (facultatif)

15 ml (1c. à soupe) d’huile de sésame

5 ml (1c. à thé) de sauce soya

Garniture:

3 oignons verts, hachés

60 ml (1/4 tasse) d’arachides rôties hachées

125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée

2 limes, coupées en quartiers

Équivalence

1 Protéine

3 Matières grasses

*Calculer 2 matières grasses si vous n’utilisez pas l’huile de chili

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajouter le dindon haché et faire dorer avec le gingembre et la pâte de cari.

Incorporer le chou haché puis le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame et la sauce soya.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Parsemer  d’arachides, de coriandre, d’oignons verts et garnir de quartier de lime.

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