Mon compte 454 g (1 lb) de tofu en cubes
1 carotte en rondelles
2 branches de céleri en biseaux
1 poivron vert en lanières
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 chou chinois haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de champignons frais tranchés
750 ml (3 tasses) de fèves germées
Marinade:
60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari réduite en sodium
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre
Poivre du moulin
Sauce:
250 ml (1 tasse) d’eau
75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de succédané de cassonade Splenda
1 protéine
Dans un contenant hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
Dans un wok vaporisé d’huile végétale, faire revenir les légumes, sauf les fèves germées, pendant 10 minutes.
Ajouter les fèves germées et le tofu , et poursuivre la cuisson5 minutes.
Dans une petite casserole, monter la sauce et la porter à ébullition en remuant constamment.
Laisser mijoter 1 minute et ajouter au sauté.
Bien mélanger.