Chop suey aux champignons

Légumes et accompagnements
Livre no.1
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

30 minutes

Portions

Référence

Livre 1 réédité p. 87

Ingrédients

1 oignon coupé en lanières
3 branches de céleri coupées en morceaux
1/2 poivron rouge haché
500 ml ( 2 tasses) bouillon de poulet sans gras, dilué
60 ml (1/4 tasse) sauce soya
250 ml (1 tasse) champignons tranchés
1 litre (4 tasses) fèves germées
au goût sel et poivre

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans un wok ou dans une grande poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir l’oignon, le céleri et le poivron.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, les champignons et les fèves germées.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les fèves germées soient tendres.
Saler et poivrer.

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