Champignons farcis

  • Légumes et accompagnements
  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

Total

45 minutes

Portions

4 portions

Référence

En toute simplicité p. 8

Ingrédients

20 champignons à farcir d’environ 5 cm (2 po) de diamètre

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

120 g (4 0z) de jambon fumé maigre

2 gousses d’ail pressées

45 ml (3 c. à soupe) ce ciboulette ou persil frais ciselé

30 ml (2 c. à soupe) de romarin râpé

Poivre du moulin

Équivalence

1/4 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

Badigeonner une plaque à biscuits avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive.

Retirer les pieds des champignons et élargir légèrement la cavité à l’aide d’un petit couteau.

Au robot, hacher les pieds de champignons avec le jambon et l’ail.

Dans une poêle , faire sauter le mélange de jambon et les champignons hachés dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, à feu moyen-fort, de 2 à 3 minutes.

Retirer du feu et incorporer la ciboulette, le romarin et le poivre.

Farcir la têtes de champignons et cuire au four à 175°c (350°F) environ 25 minutes.

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