Casserole de poisson à la provençale

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Poissons

Préparation

25 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

55 minutes

Portions

2 portions

Référence

Notre histoire p. 135

Ingrédients

2 filets de 150 g ch. de poisson blanc

1 oignon en dés

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) de pommes de terre en dés

1 pincée de thym

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan

2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

250 ml (1 tasse) de haricots verts frais ou surgelés

Au goût persil frais

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

1 condiment

Préparation

Dans une casserole, faire suer l’oignon dans l’huile quelques minutes.

Ajouter tous les ingrédients, sauf le poisson, les haricots verts et le persil.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Incorporer le poisson et poursuivre la cuisson 5 minutes additionnelles.

Garnir de persil frais.

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