Mon compte Pour les boulettes:
600 g (1.3 lb) de veau haché
60 ml (1/4 tasse) d’oignon émincé
3 gousses d’ail émincées
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
2.5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2.5 ml (1/2 c. à thé) de piments rouges broyés
Pour le cari:
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon moyen émincé
1 gousse d’ail émincée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
2.5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) de piments rouges broyés
1 boîte (398 ml ) de lait de coco léger
1 boîte (398 ml ) de tomates en dés
125 ml (1/2 tasse) d’eau
Pour servir:
Coriandre fraîche
1 protéine
2 matières grasses
Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Pour les boulettes:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Former des boulettes et les placer sur la plaque à biscuits préparée.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Pour le cari:
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grand poêlon à feu moyen-vif.
Ajouter l’oignon et laisser suer en remuant 3 minutes.
Ajouter l’ail, le cari, le cumin, les graines de moutarde, le curcuma et les piments rouges, et réchauffer en remuant 1 minute pour laisser les arômes se dégager.
Ajouter le lait de coco, les tomates et l’eau.
Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les boulettes cuites à la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
Garni de coriandre fraîche avant de servir.
Accompagnements suggérés:
Riz brun, quinoa ou riz au jasmin et légumes cuits vapeur.