Mon compte 30 ml (2 c. à soupe) de cari en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
800 g de cubes d’agneau dégraissés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1l (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras
3 pommes épluchées et coupées en cubes
10 ml (2 c. à thé) de sel
Poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs au besoin
1 protéine
1/2 fruit
1/2 matière grasse
Dans un bol, mélanger la poudre de cari et la farine.
Enfariner les cubes d’agneau de ce mélange.
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les cubes d’agneau dans l’huile d’olive, à feu moyen-fort, pendant 15 minutes et ajouter les oignons.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Transférer la viande et les oignons dans une casserole.
Déglacer le poêlon avec le vin blanc et verser dans la casserole.
Incorporer le reste des ingrédients, sauf la fécule.
Porter à ébullition, réduire le feu de la cuisinière et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures , sans couvrir.
Pour terminer, mélanger la fécule de maïs à 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et ajouter à la sauce pour lier au besoin.