Mon compte 600 g (1 1/3 lb) Boeuf maigre en cubes
5 ml (1c. à thé) Huile d’olive
2 oignons moyens hachés
310 ml (1 1/4 tasse) Vin blanc ou bière légère
310 ml (1 1/4 tasse) Bouillon de boeuf sans gras ou d’eau
2.5 ml (1/2 c. à thé) Sel
25. ml (1/2 c. à thé) Sauge
2.5 ml (1/2 c. à thé) Thym
1 pincée de cannelle
8 Pruneaux secs
4 Pommes de terre moyennes
1 Protéine
1 Substitut de pain
1 Fruit
Dans une cocotte, colorer les cubes avec l’huile d’olive à feu vif.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Ajouter le vin (ou la bière) et le bouillon (ou l’eau).
Amener à ébullition, puis baisser le feu au minimum ou presque.
Ajouter le sel, les herbes et la cannelle.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser mijoter encore 45 minutes
Ajouter les pommes de terre coupés en morceaux, couvrir et cuire environ 15 minutes.
À la toute fin, pour obtenir une sauce plus épaisse, lier la sauce en ajoutant 10 ml (2c. à thé) de fécule de maïs, préalablement délayée dans la même quantité d’eau.