Cappuccino glacé

  • Boissons
  • Livre Manger santé pour le plaisir

Préparation

15 minutes + réfrigérer

Cuisson

5 minutes

Total

20 minutes + réfrigérer

Portions

4 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 148

Ingrédients

250 ml (1 tasse) lait écrémé évaporé sans gras

250 ml (1 tasse) café fort (filtre)

6 glaçons

15 ml (1 c. à soupe) fructose

2 gouttes essence de vanille naturelle

1 petite pincée muscade en poudre

1 petite pincée poudre de cacao

 

Équivalence

1/2 produit laitier

Préparation

Réfrigérer la boîte de lait évaporé au moins une heure avant de préparer la cappuccino glacé.

En attendant, faire le café en utilisant 15 ml (1 c. à soupe) de café par tasse. Prendre soin de retirer immédiatement la cafetière du réchaud si le café est fait à partir d’une cafetière du réchaud si ;e café est fait à partir d’une cafetière électrique. Laisser refroidir le café complétement.

Dans un mélangeur, mettre les glaçons et le lait évaporé, puis mélanger pendant une minute. Ajouter le café, le fructose, la vanille et la muscade. Mélanger à basse vitesse, puis augmenter rapidement jusqu’à haute vitesse. Le mélange deviendra ainsi très mousseux en quelques secondes et le demeurera jusqu’à la dernière goutte.

Servir le café dans des verres étroits remplis à rebord. Saupoudrer d’une pincée de cacao.

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