Mon compte Pour les boulettes:
600 g (1.3 lb) de porc haché maigre
60 ml (1/4 tasse)de chapelure de blé
45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchés, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché ou 2.5 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade de chou:
500 ml (2 tasses) de salade de chou en sac
1 pomme Granny Smith épépinée, coupée en bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées
1 échalote verte émincée
60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette crémeuse à l’avocat (p.13) ou vinaigrette pour salade de chou légère du commerce
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Pour servir:
4 pains à hamburger
Mayonnaise du commerce (optionnel)
1 protéine
2 pains
1 fruit
1 1/2 matière grasse
Pour les boulettes:
Mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol.
Former quatre boulettes, les déposer sur une assiette et réfrigérer jusqu’à la cuisson.
Pour la salade de chou:
Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
Goûter et ajouter de la vinaigrette ou ajouter l’assaisonnement si nécessaire.
Réfrigérer jusqu’au service (la salade peut être préparée jusqu’à 2 heures à l’avance).
Huiler le barbecue et chauffer à puissance élevée ou huiler une poêle striée et la placer à feu moyen-vif.
Griller ou cuire les boulettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complétement cuites.
Griller les pains, si désiré.
Garnir les pains de mayonnaise, d’une boulette et de salade de chou.
Accompagnement suggéré:
Frites de légumes duites au four (p.58).