Mon compte 454 g à 1 kg (1 à 2 lb) de demi-poitrine désossée de dindon du Québec ou de cubes de poitrine
125 ml (1/2 tasse) de chutney à la mangue* ou de petits cubes de mangue
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
30 ml (2c. à soupe) de gingembre frais, râpé
30 ml (2c. à soupe) de jus de lime
2 gousses d’ail, dégermées et hachées
1 Protéine
Découper la poitrine de dindon en cubes de 2 cm (3/4 po).
Mélanger le reste des ingrédients et verser dans un grand sac de plastique. Ajouter le dindon, retirer l’air et sceller.
Réfrigérer de 1 à 24 heures.
Cuisson au barbecue:
Préchauffer le barbecue, huiler la grille.
Enfiler les cubes de dindon sur des brochettes en bois prétrempées et faire griller de 5 à 10 minutes, à feu moyen, en retournant les brochettes de temps en temps.
La viande est cuite lorsque le jus est clair ou que le thermomètre indique 74°C (165°F)
Cuisson au four:
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Beurrer légèrement un plat allant au four.
Enfiler les cubes de dindon sur des brochettes en bois prétrempées et transférer les brochettes dans le plat.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 74°C (165°F).
*Vous trouverez le chutney dans la section des produits indiens de votre épicerie.