Mon compte 600g (1 1/3 lb) de bifteck de pointe de surlonge en minces languettes de 4 cm (1 1/2 po) de largeur
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Marinade:
165 ml (2/3 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
2 gousses d’ail hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante aux piments ( pour la cuisine thaï)
10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
1 protéine
Pour chaque 45 ml (3 c. à soupe) de sauce, calculer:
1 condiment.
Enrober les lanières de bœuf de fécule de maïs.
Enfiler les languettes de viande sur des pics à brochette.
Réserver.
Dans un plat rectangulaire, mélanger les ingrédients de la marinade.
Insérer des brochettes et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Griller les brochettes sur le barbecue ou sous le gril du four 3 minutes de chaque côté.
Entre-temps, verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition.
Servir la marinade comme sauce d’accompagnement .