Brochettes de bœuf thaïlandaises à l’orange

  • Boeuf
  • Livre J'ai faim... je mange bien

Préparation

15 minutes

Cuisson

6 minutes

Total

21 minutes

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 54

Ingrédients

600g (1 1/3 lb) de bifteck de pointe de surlonge en minces languettes de 4 cm (1 1/2  po) de largeur

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Marinade: 

165 ml (2/3 tasse) de jus d’orange

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

2 gousses d’ail hachées

10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé

5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante aux piments ( pour la cuisine thaï)

10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson

Équivalence

1 protéine

Pour chaque 45 ml (3 c. à soupe) de sauce, calculer:

1 condiment.

Préparation

Enrober les lanières de bœuf de fécule de maïs.

Enfiler les languettes de viande sur des pics à brochette.

Réserver.

Dans un plat rectangulaire, mélanger les ingrédients de la marinade.

Insérer des brochettes et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Griller les brochettes sur le barbecue ou sous le gril du four 3 minutes de chaque côté.

Entre-temps, verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition.

Servir la marinade comme sauce d’accompagnement .

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