Boulettes de porc à la grecque

  • Livre Sans compromis
  • Porc

Préparation

25 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Sans compromis p. 92

Ingrédients

Pour les boulettes:

60 ml (1/4 tasse) de lait

1 oeuf

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

2.5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

1 tranche de pain de blé entier déchirée en morceaux

500 g (1.1 lb) de porc haché maigre

60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché

1 gousse d’ail hachée finement moulu

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce:

750 ml (3 tasses) de Sauce tomate passe-partout (p.15), ou sauce tomate du commerce

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

Zeste et jus d’un citron

Pour servir:

Fromage feta léger, défait en morceaux (optionnel)

Équivalence

1 protéine

1/4 pain

1 matière grasse

Préparation

Pour les boulettes:

Préchauffer le four à 205°C (400°F).

Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter le lait, l’oeuf, la menthe, l’origan et la muscade.

Ajouter les morceaux de pain et écraser pour bien imbiber.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le porc, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger.

Façonner des boulettes de 2.5 cm de diamètre et les déposer sur la plaque à biscuits préparée.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et cuites.

Pour la sauce:

Mélanger la sauce tomate, la menthe fraîche, le zeste et le jus de citron.

Réchauffer dans une casserole moyenne à feu doux.

Transférer les boulettes cuites dans la sauce chaude.

Garnir de feta.

Accompagnements suggérés:

Riz sauvage, riz brun ou nouilles aux œufs et salade verte.

 

Recettes similaires

  • Livre Ça suffit
  • Porc

Porchetta