Mon compte 1 carcasse de poulet
2l (8 tasses) eau
1 branche de céleri émincée
1 oignon coupé en cubes
1 carotte coupé en rondelles
1 gousse d’ail émincé
1.25 ml (1/4 c. à thé) estragon
1.25 ml (1/4 c. à thé) thym séché
Sel et poivre au goût
Négligeable
Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures.
Filtrer le bouillon et réfrigérer quelques heures pour que le gras remonte à la surface.
Dégraisser pour obtenir un bouillon faible en gras.