Bouilli de bœuf à l’ancienne

Boeuf
Livre no.1
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

3 heures

Total

3h15

Portions

8 portions

Référence

Livre 1 réédité p. 19

Ingrédients

908 g (2 lb) rôti de bœuf
1 oignon émincé
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de bœuf sans , dilué
au goût sel et poivre
1 petit chou coupé en morceaux
1 petit navet coupé en morceaux
5 carottes coupées en rondelles

Équivalence

1 protéine

Préparation

Dans un poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir le rôti bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Déposer le rôti dans une cocotte ou un grand plat allant au four: incorporer l’oignon et le bouillon de bœuf.
Saler et poivrer.
Couvrir.
Cuire au four à 175°C (350°F) environ 90 minutes.
Ajouter le chou, le navet et les carottes: poursuivre la cuisson 1 heure additionnelle.

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