Mon compte 1 kg (2.2 lb) de flanc de boeuf (surlonge, oeil de ronde ou bavette) coupé en bandes de 2 cm (3/4 po)
Marinade:
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)
1 kiwi (mûr ou pas) pelé et coupé en cubes
2 oignons vert émincés
2 gousses d’ail émincées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’agave
5 ml (1c. à thé) d’huile de sésame grillé
Garniture:
500 ml (2 tasses) de riz à sushi ou au jasmin cuit
2 laitues Boston, feuilles détachées
2 poires asiatiques coupés en lamelles
2 tomates coupées en quartiers fins
2 oignons verts émincés
Graines de sésame rôties
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame mélangée avec 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre fraîchement moulu
1 Protéine
1/2 Substitut de pain
1/4 Fruit
1 Matière grasse
Au mélangeur, réduire en purée lisse les ingrédients de la marinade.
Déposer les morceaux de boeuf dans un sac refermable ou un plat à gratin et les enrober de marinade.
Laisser mariner de 1 à 3 heures.
Montage:
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Cuire les morceaux de boeuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
Dans une feuille de laitue Boston, déposer une cuillère de riz, des morceaux de boeuf, u morceau de poire, un quartier de tomate, des oignons verts, quelques graines de sésame rôtie et un filet d’huile de sésame assaisonnée.
Poivrer et rouler le tout.
Répéter pour les autres feuilles de laitue.