Mon compte 200 ml lait évaporé sans gras
15 ml ( 1 c. à soupe) fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) cacao
15 ml (1 c. à soupe) fructose
2.5 ml (1/2 c. à thé) extrait de vanille pur
1 jaune d’oeuf
1 sachet gélatine
45 ml (3 c. à soupe) eau froide
2 bananes bien mûres
1/2 citron pressé
12 marrons entiers
30 ml (2 c. à soupe) fructose
2 blancs d’œufs
1 fruit
1/4 produit laitier
Dans une casserole, bien mélanger à l’aide d’un fouet le lait évaporé, la fécule de maïs, le cacao, le fructose, la vanille et le jaune d’oeuf.
Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide et attendre 2 minutes. L’ajouter au mélange précédent.
Amener à ébullition. Retirer immédiatement du feu. Réserver dans un grand bol.
Au robot culinaire, broyer les bananes avec le jus de citron. Broyer les marrons avec 2 cuillerées à soupe de fructose. Ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Toujours dans le robot, battre les blancs d’œufs en neige.
Ajouter les blancs d’œufs à la préparation en pliant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais sans plus.
Verser la préparation dans des ramequins (donne 6 portions de 150 ml).
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.