Mon compte 800 g de filets de poisson blanc ferme (ex.: tilapia, aiglefin)
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
2 œufs battus
Panure:
250 ml (1 tasse) de céréales de flocons de maïs émiettées
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
10 ml (2 c. à thé) de persil déshydraté
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre broyées
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
1 protéine
1 pain
1/2 matière grasse
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la panure, réserver.
Tailler le poisson en bâtonnets.
Passer chaque bâtonnets de poisson dans la farine puis dans l’oeuf et terminer par la panure.
Déposer les bâtonnets sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
Vaporiser les bâtonnets d’huile avant de les mettre au four.
Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 10 minutes.
Retourner les bâtonnets de poisson et vaporiser d’huile à nouveau.
Poursuivre la cuisson au four pour 10 minutes.
Vérifier la cuisson, car dépendamment de l’épaisseur des filets , ceux-ci peuvent requérir plus de temps de cuisson.