Bâtonnets de poisson multigrains

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Poissons

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

50 minutes

Portions

6 portions

Référence

Notre histoire p. 133

Ingrédients

800 g de filets de poisson blanc ferme (ex.: tilapia, aiglefin)

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

2 œufs battus

Panure:

250 ml (1 tasse) de céréales de flocons de maïs émiettées

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

10 ml (2 c. à thé) de persil déshydraté

5 ml (1 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin

30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre broyées

10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Équivalence

1 protéine

1 pain

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la panure, réserver.

Tailler le poisson en bâtonnets.

Passer chaque bâtonnets de poisson dans la farine puis dans l’oeuf et terminer par la panure.

Déposer les bâtonnets sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.

Vaporiser les bâtonnets d’huile avant de les mettre au four.

Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 10 minutes.

Retourner les bâtonnets de poisson et vaporiser d’huile à nouveau.

Poursuivre la cuisson au four pour 10 minutes.

Vérifier la cuisson, car dépendamment de l’épaisseur des filets , ceux-ci peuvent requérir plus de temps de cuisson.

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