Asperges et pommes de terre citronnées

Légumes et accompagnements
Livre no.5
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

30 minutes

Portions

4 portions

Référence

Livre 5 p. 43

Ingrédients

12 oz (340 g) asperges fraîches
4 moyennes pommes de terre nouvelles en quartiers non pelées
2 c. à thé (10 ml) huile
1/2 c. à thé (2,5 ml ) zeste de citron
1/4 c. à thé (1 ml) sel
1/4 c. à thé (1 ml) thym séché

Équivalence

1 portion= 1 substitut de pain 1 gras

Préparation

Retrancher la partie rigide de la tige d’asperges et les peler si désiré.
Couper en morceaux de 2 pouces.
Cuire les pommes de terre dans une casserole à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter les asperges et continuer la cuisson 8 minutes ou jusqu’à tendreté.
Égoutter et déposer dans un plat de service.
Dans un petit bol, mélanger les autres ingrédients et mêler aux légumes délicatement afin de bien les enrober.
Servir tiède.

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