Houmous à moi

Légumineuses
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

6 portions

Référence

Minçavi & Marjorie, p.10

Ingrédients

Houmous

1 petit oignon émincé
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
2 gousses d’ail émincées
Le jus de 1 citron
Eau au besoin

Équivalence

1/3 Protéine

1 matière grasse

Préparation

Dans une poêle, faire tomber l’oignon dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive et le sel.
Ajouter le cumin, la coriandre et les pois chiches. Chauffer légèrement.
Transférer la préparation dans le bol d’un robot.
Ajouter le tahini, l’ail, le jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive.
Réduire en purée lisse. Si la texture de la purée est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
Va au congélateur.

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