Mon compte Pâte:
250 ml (1 tasse) farine d’épeautre
1 pincée sel
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive extra-vierge
125 ml (1/2 tasse) eau tiède
Garniture:
1 gros oignon tranché en fines rondelles
125 ml (1/2 tasse) fromage »Damablanc» égoutté
1 jaune d’oeuf
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
1 pincée muscade
Poivre du moulin au goût
50 g (1 3/4 oz) jambon fumé maigre en tranche, coupé en cube
1/2 pain
Pâte:
Tamiser la farine et le sel dans un grand bol et former un puits. Mélanger l’huile à l’eau et verser dans le puits. Bien mélanger et former une boule . Pétrir 10 minutes. Reposer 30 minutes.
Garniture:
Préchauffer le four à 400°F (205°C).
Cuire l’oignon quelques minutes à l’eau bouillante. Égoutter et réserver. Dans un bol, fouetter le fromage, le jaune d’oeuf , la fécule , la muscade et le poivre.
Étaler la pâte en un disque de 30 cm de diamètre et la déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Couvrir votre pâte du mélange de fromage, en laissant un espace de 1 cm aux pourtours. Parsemer d’oignons blanchis et des dés de jambon. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.