Mon compte Pâte à tarte:
1/4 de la recette de pâte à tarte à grains entiers (Guide de motivation 2 p.14 ou section recette/essentiel du www.mincavi.com)
30 ml (2c. à soupe) de basilic séché
30 ml (2c. à soupe) de thym séché
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
85 ml (1/3 tasse) de ciboulette fraîche hachée
Quiche:
4 oignons moyens coupés en lanières
10 ml (2c. à thé) d’ail frais haché
5 ml (1c. à thé) de thym séché
8 oeufs
85 ml (1/3 tasse) de lait écrémé
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
120g (4 oz) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
Sel et poivre au goût
1 Protéine
1 Pain
2 Matières grasse
Faire la recette de pâte à tarte à grains entiers.
Ajouter les fines herbes à la margarine avant de faire le mélange. Réfrigérer 1 heure.
Séparer la pâte en quatre parties égales. Utiliser une seule partie pour la recette. Congeler les trois autres parties séparément pour un usage éventuel (pâté au saumon, quiche aux légumes, etc).
Dans une poêle vaporisée d’huile végétale, faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Ajouter le thym, le sel et le poivre. Réserver.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait, la muscade, le sel et le poivre. Réserver.
Rouler la pâte et la déposer dans une assiette à tarte profonde d’au moins 1 pouce. Placer l’assiette dans une grande tôle en métal.
Déposer les éléments dans l’ordre suivant: la moitié des oignons, le fromage, la moitié du mélange d’oeuf, le reste des oignons et le reste du mélange d’oeufs.
Cuire au four à 350° F (175° C) environ 40 minutes.
*Vous pouvez utiliser la pâte à tarte régulière Minçavi pour cuisiner cette quiche. Il suffit d’ajouter les fines herbes mentionnées et les oignons du mélange d’oeufs.