Mon compte Sauce aux arachides:
125 ml (1/2 tasse) d’eau
85 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachides crémeux
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise faible en sodium
2.5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs, mélangée à 5 ml (1 c. à thé) d’eau
2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort en flocons (facultatif)
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Sauté :
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
600 g (1.3 lb) de crevettes crues (grosseur 31-40), décongelées et décortiquées
4 oignons verts, coupés en tronçons (parties blanches et vertes divisées)
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, coupés en 2
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
500 ml (2 tasses) de spaghettis de blé entier, cuits selon les instructions de l’emballage
Au service: (au goût)
Feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic
Quartiers de lime
1 protéine
1 substitut de pain
3 matières grasses
Pour la sauce aux arachides:
Fouetter tous les ingrédients dans une casserole, puis, à feu moyen, porter à ébullition en fouettant continuellement. Réduire le feu et laisser mijoter de2 à 3 minutes en fouettant , jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.
Pour le sauté:
Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif à feu élevé. Ajouter les crevettes, le blanc des oignons verts, le sel et le poivre, et sauter 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les poivrons, puis sauter de 2 à 3 minutes., jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et les légumes al dente. Retirer du feu. Verser la moitié de la sauce aux arachides sur le sauté de crevettes et remuer pour bien incorporer. mélanger le reste de la sauce aux spaghettis.
Servir la sauté sur les spaghettis et garnir chaque portion de la partie verte des oignons verts, d’herbes fraîches et d’un quartier de lime, si désiré.