Sauce Alfredo ou rosée

  • Livre Manger santé pour le plaisir
  • Sauces

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Portions

6 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 110

Ingrédients

385 ml (1 boîte) lait évaporé sans gras

1 oeuf

15 ml (1 c. à soupe) basilic frais haché

2 gousses ail haché

15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs

2.5 ml (1/2 c. à thé) sel

2.5 ml (1/2 c. à thé) poivre blanc

45 ml (3 c. à soupe) parmesan ou romano râpé

6 portions pâtes cuites au choix

Équivalence

1/2 produit laitier

1 substitut de pain

Préparation

Mettre tous les ingrédients, à l’exception du fromage et des pâtes, dans une casserole. Mélanger à l’aide d’un fouet et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Retirer du feu et ajouter le fromage.

Napper les pâtes de sauce et servir.

Rosée: 

Fouetter 100 ml (3.5 oz) de fondue de tomates (voir recette p. 116) au robot culinaire et mélanger à la sauce Alfredo.

Napper les pâtes de sauce et servir.

Recettes similaires

  • Livre Spécial table d'hôte
  • Sauces

Sauce aux pommes et raisins

  • Livre Spécial Gourmet
  • Sauces

Sauce aigre-douce