Muffins au bleuets

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Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Total

40 minutes

Portions

16 muffins

Référence

Pour la vie p.163

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier ou tout usage

125 ml (1/2 tasse) de succédané de sucre Splenda

20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade

1 oeuf

75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola

5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron

750 ml (3 tasses) de céréales de son en flocons (Bran Flakes)

425 ml (1 3/4 tasse) de lait écrémé

250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou décongelés

 

 

Équivalence

1 muffin

1 pain

1 matière grasse

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients.

Dans un autre bol, battre l’oeuf, l’huile et le zeste de citron.

Ajouter les céréales et le lait.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Mélanger en introduisant les bleuets.

Verser dans des moules à muffins huilés ou contenant des papiers à muffins.

Cuire au four à 205C (400F) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soit dorés.

 

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