Mon compte 250 ml (1 tasse) lait évaporé sans gras
10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
1/2 citron pressé
45 ml (3 c. à soupe) persil frais haché
2.5 ml (1/2 c. à thé) paprika
1.25 ml (1/4 c. à thé) poivre blanc
1.25 ml (1/4 c. à thé) poudre d’ail
480 g (17 oz) Crevettes de Matane
2 blancs d’œufs
1/2 protéine
1/4 lait
Dans une casserole, mélanger à l’aide d’un fouet le lait évaporé, la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et les assaisonnements.
Amener à ébullition, puis retirer immédiatement du feu.
Ajouter le persil.
Laisser refroidir.
Hacher les crevettes au robot culinaire et les ajouter à la préparation refroidie.
Bien mélanger.
Réserver dans un grand bol.
Au batteur électrique , monter les blancs d’œufs en neige.
Ajouter à la préparation en pliant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais sans plus.
Vider aussitôt la préparation dans une terrine.
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.