Mon compte 1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1/2 oignon coupé en dés
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé
5 ml (1 c. à thé) d’origan
5 ml (1 c. à thé) de romarin
125 ml (1/2 tasse) de tomates italiennes en conserve
125 ml (1/2 tasse) de demi-glace
2.5 ml (1/2 c. à thé) de Chili broyé
5 ml (1 c. à thé) de câpres
454 g (1 lb) de gros escargots
1 protéine
2 matières grasses
Dans un plat allant au four, mélanger les poivrons, les oignons et l’huile.
Cuire au four à 230°C (450°F) jusqu’à ce qu’ils soient luisants.
Dans une poêle vaporisée d’huile , suer l’ail.
Ajouter l’origan et le romarin. Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter au mélange de poivrons et d’oignons. Incorporer également les tomates italiennes, la demi-glace , le Chili et les escargots.
Remettre au four quelques minutes.
Vérifier que les escargots sont bien chauds et ajouter les câpres au moment de servir.