Gratin de goberge et d’asperges

  • Fruits de mer
  • Livre Pour la vie

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

2 portions

Référence

Pour la vie p. 103

Ingrédients

1 paquet d’asperges fraîches en morceaux

60 ml (1/4 tasse) d’oignons hachés

250 ml (1 tasse) de champignons frais émincés

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

250 ml (1 tasse) de lait écrémé

1 pincée de muscade

Sel et poivre du moulin

240 g (8 oz) de goberge à saveur de crabe

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé

 

Équivalence

1 protéine

1/2 produit laitier

1 condiment

Préparation

Blanchir les asperges dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.

Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Réserver.

Dans une poêle antiadhésive vaporisée d’huile végétale, faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans le ait et ajouter aux légumes en remuant constamment.

Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.

Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 1 minute.

Incorporer le goberge et les asperges.

Verser la préparation dans deux ramequins et saupoudrer de parmesan frais.

Cuire au four à 205°C (400°F) environ 10 minutes.

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