Mon compte 2 carrés d’agneau 1 kg (2.2lbs)
Marinade:
125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes naturel
175 ml (3/4 tasse) de porto
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à table) de romarin frais
5 ml (1 c. à thé) de thym frais
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé
15 ml (1 c. à table) de bouillon de bœuf sans gras, non-dilué
4 onces =
1 protéine
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Couper les carrés d’agneau en côtelettes et faire mariner 4 à 6 heures ou toute une nuit, si possible. Retirer de la marinade et cuire les côtelettes sur le B.B.Q. 4 minutes de chaque côté. Badigeonner de marinade pendant le cuisson.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste de la marinade avec le bouillon de bœuf et l’utiliser comme sauce au moment de servir.