Brochettes de la mer

  • Fruits de mer
  • Livre Pour la vie

Préparation

15 minutes +mariner

Cuisson

6 minutes

Total

21 minutes+ mariner

Portions

4 portions

Référence

Pour la vie p. 101

Ingrédients

Brochettes:

8 gros pétoncles

12 crevettes fraîches décortiquées

8 gros morceaux de filet de morue

8 champignons

1 oignon en gros morceaux

 

Marinade:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

le jus d’un citron

2 gousses d’ail hachées

15 ml (1 c. à soupe)de persil frais haché

5 ml (1 c. à thé) de thym frais

Sel et poivre du moulin

Équivalence

1 protéine

1 1/2 condiment

Préparation

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les fruits de mer, le poisson et les légumes, et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Enfiler le poisson et les fruits de mer sur les brochettes en alternant avec les légumes.

Cuire sur le barbecue 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.

Badigeonner de marinade durant la cuisson.

 

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